한우 목심 바로구이 차돌박이 차이점 지방

한우 목심 바로구이를 구매해서 먹었습니다.

목심은 소 어깨 위에 있는 목 부위 근육입니다.

지방이 적고 힘줄이 있어서 조금 질깁니다.

약갈 질긴 식감이라 그런지 차돌처럼 얇게 먹는 편인 것 같습니다.

 

냉동 상태의 고기를 그냥 다 부어서 구웠습니다.

서서히 녹으면서 고기를 하나씩 넓게 폈습니다.

 

고기가 얇아서 잘 구워집니다.

타지 않게 불을 조절하며 신경써서 구워줍니다.

 

우삼겹이나 차돌박이를 구우면 지방이 많아 팬에는 하얀 기름이 남습니다.

그런데 목심은 이보다 기름이 적어 팬이 깨끗한 편이고 맛은 아주 담백합니다.

지방을 좋아하지 않는 분들은 목심을 구워드시면 좋을 것 같네요.

 

맛있게 먹었습니다.