소고기 치마살 소의 뒷다리 가까운 배부분

소고기 치마살을 먹었습니다.

치마살은 근육 모양이 치마처럼 일정해서 치마살이라고 부릅니다.

소의 양지, 즉 배에 해당하는 부위이고 쉽게 설명하면 돼지로 치면 삼겹살 정도가 되겠습니다.

치마살은 소의 뒷다리 쪽에 가깝게 위치해 있습니다.

 

소고기는 돼지고기보다 이미 연합니다.

그런데 치마살은 더욱 연하고 부드럽습니다.

돼지의 삼겹살과 비슷한 배의 부위지만 지방이 많이 껴있는 편은 아닙니다.

 

아주 부드럽고 연하고 맛있습니다.

소고기는 언제 먹어도 좋습니다.