문어 숙회 손질 세척 삶는 방법, 간단 레시피

문어숙회를 해 먹으려고 시장에서 문어를 사 왔습니다.

손바닥만한 크기입니다.

 

부드럽고 쫄깃한 문어 숙회를 삶는 방법입니다.

 

< 재료 준비 >

• 문어
• 굵은 소금
• 식초
• 맛술

 

1. 손질 방법

문어 머리에 내장이 있습니다. 가위로 잘라줍니다.

다리와 다리 사이에 있는 입을 제거하고 눈도 가위로 자릅니다. 

 

2. 세척 방법

내장을 제거하여 손질된 문어를 소금으로 빡빡 씻어줍니다.

밀가루를 사용하여 뽀득뽀득 느낌으로 씻어도 됩니다.

3. 문어 삶는 법

냄비에 물을 문어가 잠길만한 양으로 적당히 넣고 식초 3숟가락, 맛술 3숟가락 정도 넣어줍니다.

문어를 집게로 들었다가 넣기를 반복하며 다리의 모양을 만들어 줍니다.

삶는 시간은 크기에 마다 다른데 5분에서 많게는 15분 삶습니다.

아래 문어는 크기가 작아서 5분 삶았습니다.

4. 얼음물 담그기

삶은 직후 얼음물 또는 찬물에 담가서 헹구어줍니다.

찬물에 넣어주어야 쫄깃쫄깃 탱글탱글 식감이 좋습니다.

5. 칼로 자르기

먹기 좋게 자릅니다.

보기 좋게 그릇게 담습니다.

6. 먹기, 보관법

문어가 잘 삶아졌습니다. 맛있게 먹었습니다.

남은 문어는 냉동실에 얼리시면 됩니다.

그래도 바로 먹는 것보단 못하니 남기지 말고 모두 드시면 좋아요.

문어 손질과 세척 삶는 법과 보관법까지 알아보았습니다.

 

사진을 보니 또 먹고 싶네요.

문어숙회 레시피는 정말 간단합니다. 요리라고 부르기도 애매합니다.

횟집에서 먹는 맛과 거의 동일해서 아마 집에서 해 먹기 시작하면 비싸게 문어숙회를 시키기 어려울 겁니다.